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A
|
Ananas |
pineapple |
Ananas |
Ananas |
Aubergine |
egg-plant |
Melanzane |
Aubergine |
Auflauf |
casserole |
Sformato |
Gratin |
B
|
Bauernfrühstück |
fried potatoes with bacon |
Patate fritte con uova e pancetta |
Pommes de terre sautées avec œufs brouillés et lard |
Bayrischkraut |
sauerkraut |
Crauti in agrodolce |
Choucroute |
Beilagen |
side dish / order |
Contorni |
Plat d’accompagnement |
Blätterteig |
flaky / puff / filo pastry |
Pasta sfoglia |
Pâte feuilletée |
Blattspinat |
spinach leaves |
Spinaci |
Épinards |
Blech |
(baking) tray |
Teglia / Leccarda |
Plaque de four |
Blumenkohl |
cauliflower |
Cavolfiore |
Chou-fleur |
Bockwurst |
sausage (boiled) |
Würstel gigante (bollito) |
Saucisse de Francfort |
Bohnen |
beans |
Fagioli |
Haricots |
Blumenkohl |
cauliflower |
Cavolfiore |
Chou-fleur |
Boulette |
burger |
Polpette di carne macinata |
Boulette de viande |
Bratensaft/-sauce |
gravy / jus |
Sugo /Salsa dell’arrosto |
Sauce de cuisson / sauce d’un rôti |
Bratkartoffeln |
fried potatoes |
Patate arrosto |
Pommes de terre sautées |
Brattling |
vegetarian burger |
Hamburger di verdure |
Steak végétarien |
Bratwurst |
sausage (fried) |
Salsiccia arrosto (Würstel arrosto) |
Saucisse grillée |
Broccoli |
broccoli |
Broccoli |
Brocoli |
Butter |
butter |
Burro |
Beurre |
Butter- |
with butter |
Con burro |
Au beurre |
E
|
Ei |
egg |
Uovo |
Oeuf |
Eierpfannkuchen |
pancakes |
Frittella |
Crêpe |
Eierkuchen |
hotpot |
Frittata |
Omelette |
Eintopf |
stew |
Minestrone |
Potée |
Ente |
duck |
Anatra |
Canard |
Entenkeule |
haunch / leg of duck |
Coscia d’anatra |
Gigot de canard |
Erbsen |
peas |
Piselli |
Petits pois |
F
|
Fisch |
fish |
Pesce |
Poisson |
Frikadelle |
burger |
Polpette di carne |
Steak haché |
Frühlingsrolle |
spring rolls |
Involtini primavera |
Pâté impérial /nem |
G
|
Gabelspaghetti |
sliced spaghetti |
Pasta corta |
Pâtes |
Geflügel |
fowl, chicken |
Pollame /Volatili |
Volaille |
gefüllt |
stuffed |
Ripieno |
Farci |
Gemüse |
vegetables |
Verdure |
Légumes |
Geschmacksverstärker |
flavor enhancer / potentiator |
Esaltatori di sapidità (sapori) |
Exhausteur de goût |
geschwärzt |
made black |
Annerito |
Noirci |
geschwefelt |
sulfur added |
solfato |
Sulfurisé |
gewachst |
waxed |
Incerato |
Ciré |
Gewürzgurke |
gherkin |
Cetriolini sotto aceto |
Cornichon |
Gorgonzola |
gorgonzola (blue mold cheese) |
Gorgonzola |
Gorgonzola |
Gulasch |
goulash |
Gulasch |
Goulache |
Gurke |
cucumber |
Cetriolo |
Concombre |
H
|
Hackfleisch |
meat loaf |
Carne macinata |
viande hachée |
Hackfleischbällchen |
small meatballs |
Polpette di carne macinata |
Boulette de viande hachée |
Hähnchenkeule |
chicken leg |
Coscia di pollo |
Pilon de poulet |
Haxe |
joint |
Zampa |
jambonneau |
Heringshappen |
pickled herring |
Aringhe |
Morceaux de hareng |
Hirschkeule |
haunch of venison |
Cosciotto di cervo |
Gigot de cerf |
Holländische Sauce |
hollandaise Sauce |
Salsa olandese |
Sauce hollandaise |
Huhn |
chicken |
Pollo |
poule |
Hühnerfrikassee |
chicken goulash |
fricassea di pollo |
Fricassée de poulet |
Hühnerbrust (Filet / Streifen) |
breast of chicken (fillet / stripes) |
Petto (filetto) di pollo |
Blanc de poulet (Filet) |
K
|
Kaiserschmarrn |
cut-up and sugared pancake with raisins |
Frittata dolce sminuzzata |
Dessert cuit à la poêle avec des raisins secs et saupoudré de sucre |
Kartoffeln |
potatoes |
Patate |
Pommes de terre |
Kartoffelkroketten |
croquettes |
Crochette di patate |
Croquettes de pommes de terre |
Kartoffelpuffer |
potato pancake |
Fritelle di patate |
Galette de pomme de terre |
Kartoffelpüree/-brei |
mashed potatoes |
Purè di patate |
Purée de pommes de terre |
Käse |
cheese |
Formaggio |
fromage |
Käsebratling |
vegetarian burger with cheese |
Hamburger vegetariano con formaggio |
Steak végétarien au fromage |
Kasseler |
smoked pork chop |
Cotoletta di maiale in salamoia Cavolo rapa |
Côte de porc salée et fumé |
Kohlrabi |
kohlrabi / cabbage turnip |
Involtino di foglie |
chou-rave |
Kohlroulade |
stuffed cabbage |
di cavolo Polpette |
chou farci |
Königsberger Klopse |
meatballs |
Conservanti |
Boulette de viande hachée |
Konservierungsstoff |
antidegradant |
Aglio |
Conservateur |
Knoblauch |
garlic |
Gamberi |
Ail |
Krabben |
crabs |
Insalata di cavoli |
Crevettes |
Krautsalat |
coleslaw |
|
Salade de chou |
L
|
Lachs |
Salmon |
Salmone |
Saumon |
Lamm |
lamb |
Agnello |
Agneau |
Lauch |
leek |
Porro |
poireau |
Lauchsalat |
leek salad |
Inalata di porri |
Salade de poireau |
M
|
Mais |
corn / maize |
Mais |
Maïs |
Mandeln |
almonds |
Mandorle |
Amandes |
Milchreis |
rice pudding |
Riso al latte |
Riz au lait |
N
|
Naturreis |
brown rice |
Riso integrale |
riz non décortiqué |
Nudeln |
pasta |
Pasta |
Pâtes |
P
|
Parmesankäse |
parmesan (Italian hard cheese) |
Parmigiano |
Parmesan |
Petersilie |
parsley |
Prezzemolo |
Persil |
Pilze |
mushrooms |
Funghi |
Champignon |
pikant / würzig |
spicy |
Piccante /speziato |
Piquant / épicé |
Pfanne |
pan |
Padella |
Poêle |
Pfannkuchen |
pankcakes |
Frittella |
Crêpe |
Pommes frites |
french fries, chips |
Patatine fritte |
Frites |
Prager Schinken |
smoked pork chop |
Arrosto di maiale affumicato |
Jambon cuit, légèrement fumé |
Pute |
turkey |
Tacchino |
dinde |
Putenbrust |
breast of turkey |
Petto di tacchino |
Poitrine de dinde |
Putenhaxe |
joint of turkey |
Coscia di tacchino |
Cuisse de dinde |
R
|
Ratatouille |
ratatouille |
Ratatouille |
Ratatouille |
Remoulade |
tartar sauce |
Salsa tartara |
Rémoulade |
Rohkost |
raw vegetables |
Verdure crude |
Crudités |
Rosenkohl |
russels sprouts |
Cavolini di Brussel |
Chou Bruxelles |
Röstkartoffeln |
fried potatoes |
Patate arrosto |
Pommes de terre sautées |
Röstling |
vegetarian burger |
Hamburger vegetariano |
Steak végétarien |
Rotbarschfilet |
fillet of rose-fish |
Filetto di pesce persico rosso |
Filet de sébaste |
Rührei |
scrambled eggs |
Uova strapazzate |
Oeufs brouillés |
S
|
Sahne |
Cream |
Panna |
Crème / crème chantilly |
Sauerkraut |
sauerkraut |
Crauti |
Choucroute |
Salz |
salt |
Sale |
Sel |
Schafskäse |
sheep’s cheese |
Pecorino |
Fromage de brebis |
Schnitzel |
escalope |
Fettina di carne |
Escalope |
Schollenfilet |
fillet of plaice |
Filetto di passera di mare |
Filet de plie / carrelet |
Schwarzwurzeln |
salsifies |
Scorzonera |
Salsifis |
Schweinebraten |
roast pork |
Arrosto di maiale |
Rôti de porc |
Seelachsfilet |
fillet of rock salmon |
Filetto di merluzzo |
Filet de colin |
Senfeier |
eggs (hard boiled) with mustard sauce |
Uova con senape |
Œufs à la moutarde |
Spargel |
asparagus |
Asparagi |
Asperge |
Spätzle |
type of noodles |
(Spätzle) Tipo di pasta |
Spätzle (Pâtes) |
Spiegelei |
fried egg |
Uova al tegame |
Oeuf sur le plat |
Spinat |
spinach |
Spinaci |
Epinards |
Stampfkartoffeln |
mashed potatoes |
Purè di patate |
Purée de pommes de terre |
Suppe |
soup |
Minestra / Zuppa |
Soupe |
Süßungsmittel |
sweetening |
Dolcificante / Edulcorante |
Édulcorant |
T
|
Tintenfisch |
calamari |
Seppia / Calamari |
Calmar |
Topf |
pot |
Pentola / Tegame |
Casserole |
V
|
Vollkornnudeln |
wholemeal pasta |
Pasta integrale |
Pâtes complètes |
Vollkorn- |
wholemeal |
integrale |
Complet |
W
|
Waldpilze |
forest mushrooms |
Funghi di bosco |
Champignon des bois |
Weißweinsauce |
white wine sauce |
Salsa di vino bianco |
Sauce au vin blanc |
Wildreis |
Indian / wild rice |
Riso selvaggio |
Ris sauvage |
Z
|
Zucchini |
courgette |
Zucchine |
Courgette |
Zwiebeln |
onions |
Cipolle |
Oignons |