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Wörterbuch – Glossary

Wissen Sie immer, was Sie essen? Unser Wörterbuch hilft.

deutsch english italiano français

A

Ananas pineapple Ananas Ananas
Aubergine egg-plant Melanzane Aubergine
Auflauf casserole Sformato Gratin

B

Bauernfrühstück fried potatoes with bacon Patate fritte con uova e pancetta Pommes de terre sautées avec œufs brouillés et lard
Bayrischkraut sauerkraut Crauti in agrodolce Choucroute
Beilagen side dish / order Contorni Plat d’accompagnement
Blätterteig flaky / puff / filo pastry Pasta sfoglia Pâte feuilletée
Blattspinat spinach leaves Spinaci Épinards
Blech (baking) tray Teglia / Leccarda Plaque de four
Blumenkohl cauliflower Cavolfiore Chou-fleur
Bockwurst sausage (boiled) Würstel gigante (bollito) Saucisse de Francfort
Bohnen beans Fagioli Haricots
Blumenkohl cauliflower Cavolfiore Chou-fleur
Boulette burger Polpette di carne macinata Boulette de viande
Bratensaft/-sauce gravy / jus Sugo /Salsa dell’arrosto Sauce de cuisson / sauce d’un rôti
Bratkartoffeln fried potatoes Patate arrosto Pommes de terre sautées
Brattling vegetarian burger Hamburger di verdure Steak végétarien
Bratwurst sausage (fried) Salsiccia arrosto (Würstel arrosto) Saucisse grillée
Broccoli broccoli Broccoli Brocoli
Butter butter Burro Beurre
Butter- with butter Con burro Au beurre

E

Ei egg Uovo Oeuf
Eierpfannkuchen pancakes Frittella Crêpe
Eierkuchen hotpot Frittata Omelette
Eintopf stew Minestrone Potée
Ente duck Anatra Canard
Entenkeule haunch / leg of duck Coscia d’anatra Gigot de canard
Erbsen peas Piselli Petits pois

F

Fisch fish Pesce Poisson
Frikadelle burger Polpette di carne Steak haché
Frühlingsrolle spring rolls Involtini primavera Pâté impérial /nem

G

Gabelspaghetti sliced spaghetti Pasta corta Pâtes
Geflügel fowl, chicken Pollame /Volatili Volaille
gefüllt stuffed Ripieno Farci
Gemüse vegetables Verdure Légumes
Geschmacksverstärker flavor enhancer / potentiator Esaltatori di sapidità (sapori) Exhausteur de goût
geschwärzt made black Annerito Noirci
geschwefelt sulfur added solfato Sulfurisé
gewachst waxed Incerato Ciré
Gewürzgurke gherkin Cetriolini sotto aceto Cornichon
Gorgonzola gorgonzola (blue mold cheese) Gorgonzola Gorgonzola
Gulasch goulash Gulasch Goulache
Gurke cucumber Cetriolo Concombre

H

Hackfleisch meat loaf Carne macinata viande hachée
Hackfleischbällchen small meatballs Polpette di carne macinata Boulette de viande hachée
Hähnchenkeule chicken leg Coscia di pollo Pilon de poulet
Haxe joint Zampa jambonneau
Heringshappen pickled herring Aringhe Morceaux de hareng
Hirschkeule haunch of venison Cosciotto di cervo Gigot de cerf
Holländische Sauce hollandaise Sauce Salsa olandese Sauce hollandaise
Huhn chicken Pollo poule
Hühnerfrikassee chicken goulash fricassea di pollo Fricassée de poulet
Hühnerbrust (Filet / Streifen) breast of chicken (fillet / stripes) Petto (filetto) di pollo Blanc de poulet (Filet)

K

Kaiserschmarrn cut-up and sugared pancake with raisins Frittata dolce sminuzzata Dessert cuit à la poêle avec des raisins secs et saupoudré de sucre
Kartoffeln potatoes Patate Pommes de terre
Kartoffelkroketten croquettes Crochette di patate Croquettes de pommes de terre
Kartoffelpuffer potato pancake Fritelle di patate Galette de pomme de terre
Kartoffelpüree/-brei mashed potatoes Purè di patate Purée de pommes de terre
Käse cheese Formaggio fromage
Käsebratling vegetarian burger with cheese Hamburger vegetariano con formaggio Steak végétarien au fromage
Kasseler smoked pork chop Cotoletta di maiale in salamoia Cavolo rapa Côte de porc salée et fumé
Kohlrabi kohlrabi / cabbage turnip Involtino di foglie chou-rave
Kohlroulade stuffed cabbage di cavolo Polpette chou farci
Königsberger Klopse meatballs Conservanti Boulette de viande hachée
Konservierungsstoff antidegradant Aglio Conservateur
Knoblauch garlic Gamberi Ail
Krabben crabs Insalata di cavoli Crevettes
Krautsalat coleslaw   Salade de chou

L

Lachs Salmon Salmone Saumon
Lamm lamb Agnello Agneau
Lauch leek Porro poireau
Lauchsalat leek salad Inalata di porri Salade de poireau

M

Mais corn / maize Mais Maïs
Mandeln almonds Mandorle Amandes
Milchreis rice pudding Riso al latte Riz au lait

N

Naturreis brown rice Riso integrale riz non décortiqué
Nudeln pasta Pasta Pâtes

P

Parmesankäse parmesan (Italian hard cheese) Parmigiano Parmesan
Petersilie parsley Prezzemolo Persil
Pilze mushrooms Funghi Champignon
pikant / würzig spicy Piccante /speziato Piquant / épicé
Pfanne pan Padella Poêle
Pfannkuchen pankcakes Frittella Crêpe
Pommes frites french fries, chips Patatine fritte Frites
Prager Schinken smoked pork chop Arrosto di maiale affumicato Jambon cuit, légèrement fumé
Pute turkey Tacchino dinde
Putenbrust breast of turkey Petto di tacchino Poitrine de dinde
Putenhaxe joint of turkey Coscia di tacchino Cuisse de dinde

R

Ratatouille ratatouille Ratatouille Ratatouille
Remoulade tartar sauce Salsa tartara Rémoulade
Rohkost raw vegetables Verdure crude Crudités
Rosenkohl russels sprouts Cavolini di Brussel Chou Bruxelles
Röstkartoffeln fried potatoes Patate arrosto Pommes de terre sautées
Röstling vegetarian burger Hamburger vegetariano Steak végétarien
Rotbarschfilet fillet of rose-fish Filetto di pesce persico rosso Filet de sébaste
Rührei scrambled eggs Uova strapazzate Oeufs brouillés

S

Sahne Cream Panna Crème / crème chantilly
Sauerkraut sauerkraut Crauti Choucroute
Salz salt Sale Sel
Schafskäse sheep’s cheese Pecorino Fromage de brebis
Schnitzel escalope Fettina di carne Escalope
Schollenfilet fillet of plaice Filetto di passera di mare Filet de plie / carrelet
Schwarzwurzeln salsifies Scorzonera Salsifis
Schweinebraten roast pork Arrosto di maiale Rôti de porc
Seelachsfilet fillet of rock salmon Filetto di merluzzo Filet de colin
Senfeier eggs (hard boiled) with mustard sauce Uova con senape Œufs à la moutarde
Spargel asparagus Asparagi Asperge
Spätzle type of noodles (Spätzle) Tipo di pasta Spätzle (Pâtes)
Spiegelei fried egg Uova al tegame Oeuf sur le plat
Spinat spinach Spinaci Epinards
Stampfkartoffeln mashed potatoes Purè di patate Purée de pommes de terre
Suppe soup Minestra / Zuppa Soupe
Süßungsmittel sweetening Dolcificante / Edulcorante Édulcorant

T

Tintenfisch calamari Seppia / Calamari Calmar
Topf pot Pentola / Tegame Casserole

V

Vollkornnudeln wholemeal pasta Pasta integrale Pâtes complètes
Vollkorn- wholemeal integrale Complet

W

Waldpilze forest mushrooms Funghi di bosco Champignon des bois
Weißweinsauce white wine sauce Salsa di vino bianco Sauce au vin blanc
Wildreis Indian / wild rice Riso selvaggio Ris sauvage

Z

Zucchini courgette Zucchine Courgette
Zwiebeln onions Cipolle Oignons